Co jeść przy zapaleniu żołądka – co warto, a czego nie można jeść? Dieta przy zapaleniu żołądka

Zapalenie żołądka potrafi skutecznie zepsuć codzienność — ból, pieczenie, nudności i uczucie „kamienia pod mostkiem” sprawiają, że jedzenie schodzi na dalszy plan. Odpowiednia dieta przy zapaleniu żołądka naprawdę potrafi złagodzić stan zapalny błony śluzowej żołądka i wesprzeć jej regenerację. W tym artykule znajdziesz praktyczne wskazówki, listy produktów i jadłospis, które pomogą Ci przejść przez ten czas mądrzej i spokojniej.

Co jeść przy zapaleniu żołądka – najważniejsze wnioski

• W ostrym przypadku zapalenia żołądka wybieraj produkty łagodne i lekkostrawne.
  
• Unikaj kawy, alkoholu, ostrych przypraw i smażenia.
  
• Jedz regularnie — 4–5 niewielkich posiłków dziennie.
  
• Kefir, twaróg i produkty gotowane w wodzie są zwykle dobrze tolerowane.
  
• Jadłospis ma znaczenie — to element leczenia zapalenia żołądka.

Czym jest zapalenie żołądka i jakie są jego objawy?

Zapalenie żołądka (nieżyt żołądka) to stan zapalny błony śluzowej żołądka — delikatnej warstwy ochronnej, która oddziela ściany żołądka od drażniącego działania soku żołądkowego. Gdy ta bariera zostaje uszkodzona, żołądek staje się wyjątkowo wrażliwy, a pokarm, który powinien odżywiać, zaczyna podrażniać i wywoływać nieprzyjemne objawy. Dla wielu osób to moment, w którym zauważają, że zwykłe posiłki nagle „siedzą ciężko”, a każdy kęs powoduje pieczenie lub ucisk. W takich sytuacjach wiele osób zaczyna zastanawiać się: w zapaleniu żołądka – co jeść i jaką dietą złagodzić dolegliwości.

Najczęstsze przyczyny zapalenia to m.in.:

• zakażenie Helicobacter pylori,
• przewlekły stres i napięcie,
• nadmierne spożywanie alkoholu,
• stosowanie NLPZ (np. ibuprofen, ketoprofen),
• palenie papierosów,
• nieregularne posiłki i ciężkostrawne potrawy, które obciążają układ pokarmowy — w konsekwencji żołądka może powodować silny dyskomfort.

Objawy zapalenia żołądka

Objawy zapalenia żołądka mogą pojawić się nagle — wtedy mówimy o zapaleniu ostrym — albo może narastać miesiącami, co prowadzi do przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka. Nasilenie jest bardzo indywidualne: u jednych ból jest intensywny, u innych objawy są subtelne, ale przewlekłe.

Najczęstsze sygnały to:

• pieczenie lub kłucie w nadbrzuszu,
• uczucie ciężkości po jedzeniu, nawet po małych porcjach,
• nudności, czasem wymioty,
• odbijanie i wzdęcia,
• zgaga,
• osłabiony apetyt,
• ból żołądka i dwunastnicy, który bywa mylony z bólem „pod żebrami”.

Badania 2024 wskazują, że nawet 30% osób z przewlekłym zapaleniem żołądka nie odczuwa wyraźnych objawów, co sprawia, że choroba potrafi rozwijać się „po cichu” [1]. Dlatego regularna diagnostyka oraz odpowiednia dieta — taka, która nie podrażnia śluzówki żołądka — odgrywają kluczową rolę w leczeniu i zapobieganiu nawrotom. W praktyce, leczenie zapalenia żołądka ma na celu ochronę uszkodzonej śluzówki i ograniczenie dodatkowych bodźców drażniących.

Zapalenie żołądka a dieta

Dieta przy zapaleniu żołądka nie jest jedynie dodatkiem do leczenia — to pełnoprawny element terapii, który realnie wpływa na tempo gojenia i intensywność objawów. Można powiedzieć, że dieta przy zapaleniu błony śluzowej działa jak osłona dla podrażnionej tkanki.

Odpowiednio dobrane posiłki zmniejszają wydzielanie soku żołądkowego, łagodzą stan zapalny żołądka i wspierają odbudowę błony śluzowej — a postępowanie żywieniowe w zapaleniu błony śluzowej żołądka polega głównie na jej regeneracji oraz unikaniu czynników drażniących.

Dlaczego jedzenie ma aż tak duże znaczenie?

Pokarmy mogą podrażniać błonę śluzową żołądka albo ją chronić. Niektóre produkty nasilają stan zapalny, inne działają jak „kołderka ochronna” dla żołądka. Z tego powodu wiele osób zastanawia się, jaka powinna być dieta, aby realnie wspierała gojenie.

• Lekkostrawny jadłospis zmniejsza pracę układu pokarmowego.
  
• Błonnik wspiera trawienie i mikrobiotę.
  
• Eliminacja smażenia ogranicza zaostrzenia zapalenia.

To właśnie z tych powodów lekarze i dietetycy powtarzają, że w przypadku zapalenia żołądka należy postawić na gotowanie, duszenie i pieczenie zamiast smażenia. W praktyce regulację pracy żołądka dietą można uzyskać szybciej, niż wielu pacjentom się wydaje — zwłaszcza gdy jadłospis jest łagodny i przewidywalny.

Wielu pacjentów pyta też wprost: jaka dieta przy zapaleniu żołądka sprawdzi się najlepiej? Odpowiedź jest prosta — dieta w zapaleniu żołądka powinna być łagodna, przewidywalna i oparta na delikatnych produktach. Dobrze skomponowana dieta ogranicza ryzyko podrażnień i wspiera regenerację.

Co można jeść przy zapaleniu żołądka?

To jedno z najczęściej zadawanych pytań — i nic dziwnego. Gdy żołądek boli, każdy wybór potrawy urasta do rangi wyzwania. Wiele osób po prostu zastanawia się, przy zapaleniu żołądka – co jeść, kiedy objawy się nasilają i nie wiedzą, od czego zacząć.

Produkty, które można jeść przy zapaleniu żołądka, mają kilka wspólnych cech:

• są lekkostrawne,
• nie pobudzają intensywnie wydzielania kwasu,
• nie podrażniają błony śluzowej żołądka,
• są neutralne w smaku i dobrze tolerowane przez układ pokarmowy.

Dodatkowo, uszkodzona śluzówka żołądka wymaga potraw o miękkiej strukturze, które nie będą mechanicznie drażnić.

W praktyce oznacza to:

• gotowane w wodzie warzywa (marchew, ziemniaki, cukinia), które należą do najlepiej tolerowanych owoce i warzywa,
  
• chude mięso: indyk, kurczak, królik,
  
• delikatne produkty mleczne,
  
• jajka na miękko,
  
• kasze: manna, jaglana, ryż, kuskus,
  
• pieczywo pszenne lub mieszane, lekko czerstwe,
  
• dojrzałe owoce bez skórki.

Dlatego diety na stan zapalny żołądka skupiają się przede wszystkim na łagodzeniu objawów. Najczęściej osoby z zapaleniem żołądka najlepiej tolerują produkty gotowane. W dalszej części znajdziesz również przykładowy jadłospis, a nawet pełne jadłospis i przepisy, które możesz wdrożyć od razu.

Produkty wskazane przy zapaleniu żołądka

Jeśli chcesz złagodzić stan zapalny żołądka, najlepiej wybierać:

Produkty białkowe

• chude mięso (indyk, kurczak, królik),
  
• ryby gotowane lub pieczone,
  
• jajka.

To jedne z kluczowych produktów zalecanych, ponieważ wspierają regenerację tkanek — a niektóre z nich dodatkowo wspierają regenerację błony śluzowej.

Produkty mleczne

kefir, jogurt, twaróg — produkty fermentowane pomagają w regulacji pracy układu pokarmowego.

Produkty zbożowe

ryż, kasza manna, kuskus, pieczywo pszenne.

Warzywa i owoce

marchew, dynia, puree ziemniaczane, cukinia, buraki.Takie zalecane w diecie przy zapaleniu produkty są zwykle dobrze tolerowane.

Czego nie wolno jeść przy zapaleniu żołądka?

Na każdej konsultacji pada pytanie: czego nie jeść przy zapaleniu, albo: czego nie jeść, aby nie pogarszać stanu zapalnego.

Najważniejsze grupy do ograniczenia:

• tłuste i smażone potrawy — potrafią silnie podrażniać żołądek,
  
• ostre przyprawy — mogą podrażniać śluzówkę żołądka,
  
• alkohol,
  
• kawa,
  
• napoje gazowane — często powodują dodatkowe podrażnienia żołądka,
  
• surowe, twarde warzywa.

W ostrych objawach część produktów żołądka należy wykluczyć całkowicie — przynajmniej na kilka dni.

W praktyce to także odpowiedź na pytanie, czego unikać w diecie, aby objawy szybko ustępowały.

Co pić przy zapaleniu żołądka?

W zapaleniu żołądka zaleca się picie łagodnych napojów, które nie pobudzają wydzielania soku żołądkowego.

Najlepsze wybory:

• woda niegazowana,
• rumianek,
• melisa,
• siemię lniane (świetnie osłania śluzówkę),
• kompot domowy.

Mleko, kefir i twaróg przy zapaleniu żołądka

Produkty mleczne to temat, który przy zapaleniu żołądka wraca jak bumerang — jedni twierdzą, że „mleko ratuje im życie”, inni, że po każdym łyku czują jeszcze większe pieczenie. Różnica wynika z indywidualnej reakcji żołądka, stopnia stanu zapalnego oraz tolerancji laktozy. Tu często pojawiają się pytania osób, które zastanawiają się, czy w zapaleniu żołądka dieta powinna zawierać mleko, czy raczej je ograniczać, zwłaszcza gdy objawy są nasilone.

Mleko

Mleko może dawać bardzo krótkotrwałą ulgę — dosłownie na kilka, kilkanaście minut — ponieważ chwilowo „oblepia” błonę śluzową żołądka. Niestety u wielu osób po około 20–30 minutach efekt jest odwrotny: organizm zwiększa wydzielanie kwasu żołądkowego, co może ponownie nasilić dolegliwości. Dlatego mleko warto traktować ostrożnie i testować indywidualnie, zwłaszcza w ostrym stanie zapalnym, kiedy nawet drobne błędy żywieniowe mogą łatwo podrażniać żołądek.

Kefir

Kefir to najczęściej polecany produkt mleczny w diecie przy zapaleniu żołądka. Jest lekki, delikatny dla układu pokarmowego i zawiera naturalne probiotyki — a te mogą wspierać mikrobiotę i regenerację śluzówki żołądka. Badania z 2024 sugeruje, że probiotyczne produkty fermentowane mogą wspierać terapię infekcji Helicobacter pylori, czyli jednej z najczęstszych przyczyn zapalenia żołądka [2]. Nie zastępują leczenia, ale mogą działać ochronnie i łagodząco. To również przykład produktów, które mogą realnie wspierać regenerację błony śluzowej w okresie gojenia.

Twaróg

Twaróg jest jednym z najlepiej tolerowanych produktów białkowych w zapaleniu żołądka. Jest łagodny, ma prosty skład, nie obciąża układu pokarmowego i nie pobudza nadmiernie wydzielania kwasu. W ostrym zapaleniu sprawdza się świetnie: można go jeść samodzielnie, z odrobiną jogurtu naturalnego lub jako delikatną pastę. To również produkt, który nie powinien podrażniać śluzówki żołądka, dzięki czemu nadaje się do pierwszych dni dietoterapii.

Produkty mleczne są jak najbardziej wskazane, o ile je tolerujesz i nie nasilają objawów. Najlepiej sprawdzają się formy fermentowane, takie jak kefir czy jogurt naturalny — łagodniejsze, łatwiejsze do strawienia i wspierające mikrobiotę, która w czasie zapalenia żołądka również wymaga troski. W praktyce kefir i jogurt należą do tych produktów, które naprawdę mogą wspierać regenerację śluzówki żołądka i odbudowę mikrobioty, pod warunkiem że nie wywołują indywidualnych dolegliwości.

Dieta w zapaleniu żołądka ze zwiększoną kwasowością

To najczęstszy typ zapalenia żołądka — szczególnie u osób żyjących w stresie, pijących dużo kawy albo jedzących nieregularnie. W tym wariancie błona śluzowa jest osłabiona, a żołądek produkuje zbyt dużo kwasu, co prowadzi do pieczenia, palenia, uczucia pełności i bólu po jedzeniu. To najczęstszy typ zapalenia. W praktyce zapaleniu żołądka opiera się tu na ograniczeniu produktów pobudzających wydzielanie, ponieważ każdy dodatkowy bodziec zwiększa ryzyko nasilenia objawów. Najważniejszym celem dietoterapii jest więc zmniejszenie wydzielania soku żołądkowego oraz unikanie produktów, które go pobudzają.

Wskazane produkty:

• Gotowane warzywa – marchew, ziemniaki, dynia, cukinia; ich delikatna struktura nie podrażnia śluzówki.
• Białe pieczywo – lekkostrawne, szybko opuszcza żołądek.
• Drobne kasze i produkty skrobiowe – kasza manna, kuskus, biały ryż; działają łagodząco.
• Chude mięso – indyk, kurczak, królik; najlepiej gotowane lub duszone.
• Jajka – szczególnie na miękko lub w formie omletu na parze, który nie pobudza żołądka.

Unikać:

• Kawy – nawet ta bezkofeinowa zwiększa wydzielanie kwasu.
• Pomidorów i cytrusów – naturalnie zakwaszają środowisko żołądka.
• Ostrych potraw – chili, pieprz cayenne, ostre sosy.
• Smażenia – tłuszcz wchłania się w potrawę i dramatycznie obciąża trawienie.

Stosowanie diety lekkostrawnej u osób z nadkwaśnością może zmniejszyć natężenie bólu i pieczenia nawet w ciągu kilku tygodni, a u części pacjentów poprawa pojawia się już po kilku dniach. Kluczem jest regularność i spokojne, przewidywalne posiłki.

Dieta w zapaleniu żołądka z obniżoną kwasowością

W tym wariancie sytuacja jest odwrotna: żołądek produkuje zbyt mało kwasu, przez co trawienie jest spowolnione, a jedzenie zalega „dłużej, niż powinno”. Objawy są trochę inne — częściej pojawia się uczucie ciężkości, wzdęcia i pełność po małych porcjach. Zbyt niska kwasowość może także sprzyjać przerostowi bakterii oraz problemom z wchłanianiem składników odżywczych.

Gdy kwasu jest za mało, dieta musi wspierać wstępne trawienie i mikrobiotę. W praktyce dieta stosowana w tej formie zapalenia błony śluzowej żołądka polega na spożywaniu potraw delikatnych, gotowanych i łatwych do strawienia, które nie przeciążają osłabionego układu pokarmowego. W ostrych fazach jest to niemal specjalna dieta, której celem jest odciążenie układu pokarmowego.

W takiej sytuacji dieta powinna wspierać trawienie, zamiast je dodatkowo utrudniać.

Wskazane produkty:

• Lekkie przyprawy – majeranek, kminek, koperek, które wspierają trawienie i łagodnie pobudzają pracę żołądka.
  
• Fermentowane produkty mleczne – kefir, jogurt naturalny; pomagają utrzymać dobrą mikrobiotę.
  
• Chude mięso – najlepiej drobno pokrojone lub mielone, aby ułatwić rozkład białek.
  
• Owsian­ki, ryż, kasze – lekkie, dobrze tolerowane źródła węglowodanów.

Przy zbyt małej ilości kwasu ryzyko rozwoju niepożądanych bakterii rośnie, dlatego dieta powinna wspierać mikroflorę, perystaltykę i delikatne pobudzanie soków trawiennych. Nadal unika się jednak tych samych „podrażniaczy”, co w innych typach zapalenia, takich jak alkohol, kawa, smażone potrawy czy ostre przyprawy — one nie pomagają nawet przy niedokwaśności.

W praktyce: dieta ma być łagodna, ale jednocześnie nie może być zbyt monotonna, bo wtedy trawienie będzie jeszcze bardziej spowolnione.

Dieta przy zapaleniu żołądka: menu na tydzień z przepisami

Lekkostrawny jadłospis przy zapaleniu żołądka powinien być spokojny, przewidywalny i oparty na delikatnych produktach, które nie podrażniają śluzówki — najlepiej gotowanych, duszonych lub pieczonych bez dodatku tłuszczu. Poniższy plan na 7 dni to praktyczny przykład, jak może wyglądać dieta przy zapaleniu żołądka w codziennym życiu. Porcje możesz dopasować do siebie, a jeśli jakiś produkt Cię podrażnia — zastąp go innym z tej samej grupy.

DZIEŃ 1

ŚNIADANIE

Owsianka na wodzie z bananem

Składniki:

• Płatki owsiane gładkie – 50 g (5 łyżek)
• Woda – 200 g (1 szklanka)
• Banan dojrzały – 120 g (1 sztuka)
• Miód – 5 g (1 łyżeczka, opcjonalnie)
• Cynamon – 1 g (szczypta, opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę i wsyp płatki owsiane.
2. Gotuj 3–5 minut, aż zgęstnieją.
3. Przełóż do miski, dodaj pokrojonego banana.
4. Jeśli tolerujesz, dodaj odrobinę miodu i cynamonu.

PRZEKĄSKA

Bułka pszenna z twarożkiem i gotowaną marchewką

Składniki:

• Bułka pszenna zwykła – 80 g (1 sztuka)
• Twaróg półtłusty – 60 g (2 łyżki)
• Jogurt naturalny (do wymieszania) – 20 g (1 łyżka)
• Marchew gotowana – 60 g (1 mała)
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Zmieszaj twaróg z jogurtem, aby powstała lekka pasta.
2. Ugotowaną marchew pokrój w talarki.
3. Posmaruj bułkę pastą i połóż marchew.

OBIAD

Gotowany indyk z puree ziemniaczanym i marchewką

Składniki:

• Mięso z indyka (pierś) – 120 g
• Ziemniaki – 200 g (2–3 sztuki)
• Marchew – 120 g (2 sztuki)
• Masło klarowane – 5 g (½ łyżeczki)
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Ugotuj indyka w lekko osolonej wodzie przez 20–25 minut.
2. Ziemniaki obierz, ugotuj i ugnieć z odrobiną masła klarowanego.
3. Marchew pokrój i ugotuj do miękkości.
4. Podawaj na ciepło jako delikatny, lekkostrawny zestaw.

KOLACJA

Zupa krem z dyni

Składniki:

• Dynia – 250 g (kawałek)
• Marchew – 70 g (1 sztuka)
• Ziemniak – 80 g (1 mały)
• Woda – 500 ml (2 szklanki)
• Liść laurowy – 1 sztuka
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Obierz dynię, marchew i ziemniaka, pokrój w kostkę.
2. Zalej wodą, dodaj liść laurowy i gotuj ok. 25 minut.
3. Gdy warzywa będą miękkie, wyjmij liść i zmiksuj całość blenderem.
4. Podawaj bez śmietany i przypraw ostrych — idealne na wieczór.

PODSUMOWANIE DNIA 1

Kalorie: ~1500–1650 kcal
Białko: ~75–85 g
Tłuszcze: ~35–45 g
Węglowodany: ~230–260 g
Błonnik: ~20–25 g

DZIEŃ 2

ŚNIADANIE

Jajko na miękko z bułką pszenną i lekkim twarożkiem

Składniki:

• Jajko – 60 g (1 sztuka)
• Bułka pszenna – 80 g (1 sztuka)
• Twaróg półtłusty – 60 g (2 łyżki)
• Jogurt naturalny – 20 g (1 łyżka)
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajko na miękko (ok. 5–6 minut).
2. Twaróg wymieszaj z jogurtem, aby był bardziej kremowy.
3. Podawaj z bułką i jajkiem. Idealny, łagodny start dnia.

PRZEKĄSKA

Kisiel jabłkowy domowy

Składniki:

• Jabłko słodkie (obrane) – 150 g (1 duże)
• Woda – 150 ml
• Skrobia ziemniaczana – 10 g (1 łyżka)
• Cukier lub miód – 5 g (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Jabłko pokrój i gotuj w odrobinie wody przez 10 minut.
2. Zblenduj na mus.
3. W 2 łyżkach zimnej wody rozpuść skrobię.
4. Dodaj do gorącego musu i mieszaj do zgęstnienia.
5. Podawaj lekko przestudzone — idealne na żołądek.

OBIAD

Dorsz pieczony + ryż + buraki gotowane

Składniki:

• Filet z dorsza – 150 g
• Ryż biały – 70 g (4,5 łyżki suchego)
• Buraki gotowane – 120 g (1 sztuka)
• Oliwa – 5 g (½ łyżeczki)
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Filet z dorsza skrop delikatnie oliwą i posól.
2. Piecz w 180°C przez 12–15 minut.
3. Ugotuj ryż na miękko.
4. Buraka pokrój w kostkę lub plasterki.
5. Podawaj wszystko razem — lekko, neutralnie, bez smażenia.

KOLACJA

Krupnik lekkostrawny (wersja bez smażenia)

Składniki:

• Woda – 600 ml
• Kasza jęczmienna drobna – 30 g (2 łyżki)
• Marchew – 80 g (1 sztuka)
• Pietruszka korzeń – 50 g (1 mały)
• Ziemniak – 80 g (1 mały)
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Obierz warzywa, pokrój w drobną kostkę.
2. Włóż warzywa do garnka, zalej wodą, dodaj liść laurowy.
3. Gotuj 15 minut.
4. Dodaj kaszę i gotuj kolejne 10 minut, aż zmięknie.
5. Dopraw odrobiną soli.
6. Podawaj jako lekką, rozgrzewającą kolację.

PODSUMOWANIE DNIA 2

Kalorie: ~1550–1650 kcal
Białko: ~85–95 g
Tłuszcze: ~35–45 g
Węglowodany: ~230–260 g
Błonnik: ~20–24 g

DZIEŃ 3

ŚNIADANIE

Jogurt naturalny + płatki owsiane + gotowane jabłko

Składniki:

• Jogurt naturalny – 150 g
• Płatki owsiane gładkie – 40 g (4 łyżki)
• Jabłko (obrane) – 120 g
• Miód – 5 g (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Jabłko obierz, pokrój i podduś w odrobinie wody 5–7 min.
2. Jogurt przełóż do miski.
3. Dodaj płatki owsiane i gotowane jabłko.
4. Wymieszaj — delikatne dla żołądka i sycące.

PRZEKĄSKA

Bułka pszenna z pastą jajeczną

Składniki:

• Bułka pszenna – 80 g
• Jajko – 60 g
• Jogurt naturalny – 20 g
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajko na twardo.
2. Rozgnieć je z jogurtem i odrobiną soli.
3. Posmaruj bułkę pastą jajeczną.

OBIAD

Zupa krem z dyni

Składniki:

• Dynia – 250 g
• Marchew – 70 g
• Ziemniak – 80 g
• Woda – 500 ml
• Liść laurowy – 1 sztuka
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Pokrój warzywa, zalej wodą i gotuj 25 minut.
2. Wyjmij liść i zmiksuj na krem.
3. Nie dodawaj śmietany ani ostrych przypraw.

KOLACJA

Omlet na parze z cukinią

Składniki:

• Jajko – 60 g
• Białko jaja – 30 g
• Cukinia – 80 g
• Woda – 1 łyżka
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Cukinię zetrzyj lub pokrój drobno i podduś w 2 łyżkach wody.
2. Jajka wymieszaj z odrobiną soli i wodą.
3. Wlej na patelnię z pokrywką i duś 10 minut na najmniejszym ogniu.
4. Podawaj lekko przestudzone.

PODSUMOWANIE DNIA 3 (szacunkowo)

Kalorie: ~1450–1600 kcal
Białko: ~70–85 g
Tłuszcze: ~30–40 g
Węglowodany: ~220–250 g
Błonnik: ~18–22 g

DZIEŃ 4

ŚNIADANIE

Kanapki z pastą jajeczną i gotowaną cukinią

Składniki:

• Bułka pszenna – 80 g
• Jajko – 60 g
• Jogurt naturalny – 20 g
• Cukinia gotowana – 80 g
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajko na twardo, rozgnieć z jogurtem.
2. Cukinię pokrój i ugotuj do miękkości (ok. 5 min).
3. Rozsmaruj pastę na bułce, dodaj plasterki cukinii.
4. Lekka, bardzo łagodna opcja na poranek.

PRZEKĄSKA

Mus z gruszki i marchwi

Składniki:

• Gruszka obrana – 150 g
• Marchew gotowana – 80 g
• Woda – 20–30 ml

Przygotowanie:

1. Obierz gruszkę, pokrój i duś 5 minut.
2. Dodaj ugotowaną marchew.
3. Zblenduj na gładki, ciepły mus.

OBIAD

Kurczak gotowany + kasza kuskus + marchewka

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 130 g
• Kasza kuskus – 70 g
• Marchew – 100 g
• Oliwa – 5 g (½ łyżeczki)
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Kurczaka ugotuj w wodzie 20–25 min.
2. Kuskus zalej wrzątkiem i odstaw (proporcja 1:1).
3. Marchew ugotuj i skrop odrobiną oliwy.
4. Delikatny, szybki i neutralny posiłek na żołądek.

KOLACJA

Puree ziemniaczano-marchewkowe

Składniki:

• Ziemniaki – 180 g
• Marchew – 120 g
• Masło klarowane – 5 g
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki i marchew, gotuj do miękkości.
2. Zblenduj lub ugnieć wszystko razem.
3. Dodaj minimalną ilość masła klarowanego.
4. Ciepła, łagodna kolacja — idealna dla wrażliwego żołądka.

PODSUMOWANIE DNIA 4

Kalorie: ~1500–1650 kcal
Białko: ~80–90 g
Tłuszcze: ~30–40 g
Węglowodany: ~230–260 g
Błonnik: ~18–22 g

DZIEŃ 5

ŚNIADANIE

Kasza jaglana z gotowaną gruszką

Składniki:

• Kasza jaglana – 60 g
• Woda – 250 ml
• Gruszka obrana – 150 g
• Miód – 5 g (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Kaszę przepłucz wrzątkiem, ugotuj na wodzie.
2. Gruszkę pokrój i duś 5 minut.
3. Połącz kaszę z gruszką — ciepłe, łagodne, sycące.
4. Możesz dodać odrobinę miodu, jeśli nie podrażnia.

PRZEKĄSKA

Delikatny jogurt naturalny z bananem

Składniki:

• Jogurt naturalny – 150 g
• Banan – 120 g

Przygotowanie:

1. Pokrój banana na plasterki.
2. Wymieszaj z jogurtem.
3. Prosto, szybko i bezpiecznie dla układu pokarmowego.

OBIAD

Zupa jarzynowa (wersja lekkostrawna)

Składniki:

• Woda – 600 ml
• Marchew – 100 g
• Ziemniaki – 150 g
• Cukinia – 80 g
• Pietruszka korzeń – 50 g
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Pokrój warzywa w drobną kostkę.
2. Gotuj 25 minut, aż będą miękkie.
3. Możesz zmiksować na pół-krem, jeśli wolisz gładką formę.
4. Bez cebuli i smażenia — idealne przy stanie zapalnym.

KOLACJA

Kefir i mała bułka pszenna

Składniki:

• Kefir 1,5% – 200 ml
• Bułka pszenna – 80 g

Przygotowanie:

1. Schłodzony kefir wypij powoli.
2. Zjedz bułkę bez dodatków.
3. Bardzo lekka kolacja, bez obciążania żołądka.

PODSUMOWANIE DNIA 5

Kalorie: ~1450–1600 kcal
Białko: ~65–75 g
Tłuszcze: ~25–35 g
Węglowodany: ~230–260 g
Błonnik: ~18–22 g

DZIEŃ 6

ŚNIADANIE

Ryż na lekkim mleku lub wodzie

Składniki:

• Ryż biały – 60 g
• Mleko 1,5% lub woda – 250 ml
• Cukier – 3–5 g (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ugotuj ryż na wodzie lub mleku.
2. Mieszaj, żeby nie przywarł.
3. Podawaj ciepły, delikatny.

PRZEKĄSKA

Mus jabłkowy

Składniki:

• Jabłko obrane – 200 g
• Woda – 20 ml

Przygotowanie:

1. Duś jabłko do miękkości.
2. Zblenduj na gładko.
3. Bardzo łagodne, bez cukru.

OBIAD

Indyk pieczony + pieczona dynia

Składniki:

• Pierś z indyka – 130 g
• Dynia – 200 g
• Oliwa – 5 g
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Indyka upiecz w rękawie 20–25 min.
2. Dynię pokrój i piecz 20 min w 180°C.
3. Podawaj razem — lekkie białko + delikatna dynia.

KOLACJA

Twarożek z koperkiem

Składniki:

• Twaróg półtłusty – 80 g
• Jogurt naturalny – 20 g
• Koperek – 2–3 g
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Wymieszaj twaróg z jogurtem.
2. Dodaj drobno posiekany koperek.
3. Bardzo lekkie i dobrze tolerowane.

PODSUMOWANIE DNIA 6

Kalorie: ~1500–1650 kcal
Białko: ~80–90 g
Tłuszcze: ~30–40 g
Węglowodany: ~230–260 g
Błonnik: ~16–20 g

DZIEŃ 7

ŚNIADANIE

Omlet z gotowanym jabłkiem

Składniki:

• Jajko – 60 g
• Białko jaja – 30 g
• Jabłko – 120 g
• Woda – 1 łyżka
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Jabłko obierz, podduś chwilę w wodzie.
2. Jajka wymieszaj, wlej na patelnię, przykryj i duś 10 min.
3. Podawaj z ciepłym jabłkiem.

PRZEKĄSKA

Bułka z twarożkiem

Składniki:

• Bułka pszenna – 80 g
• Twaróg – 60 g
• Jogurt naturalny – 20 g

Przygotowanie:

1. Zmieszaj twaróg z jogurtem.
2. Posmaruj bułkę — klasyczne, lekkie i bez podrażnień.

OBIAD

Dorsz + puree + burak gotowany

Składniki:

• Filet z dorsza – 150 g
• Ziemniaki – 200 g
• Burak – 120 g
• Oliwa – 5 g

Przygotowanie:

1. Dorsza piecz 12–15 min.
2. Ziemniaki ugotuj i ugnieć na puree.
3. Buraka gotowanego pokrój i skrop oliwą.

KOLACJA

Kasza manna

Składniki:

• Kasza manna – 40 g
• Woda lub lekkie mleko – 200 ml
• Cukier/miód (opcjonalnie) – 3–5 g

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę, wsyp kaszę i gotuj 2–3 minuty.
2. Mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Podawaj ciepło — idealne na koniec dnia.

PODSUMOWANIE DNIA 7

Kalorie: ~1450–1600 kcal
Białko: ~75–85 g
Tłuszcze: ~25–35 g
Węglowodany: ~220–250 g
Błonnik: ~16–20 g

Podsumowanie

Dieta na zapalenie żołądka naprawdę nie musi być ani nudna, ani monotonna — potrzebuje jedynie jednego: łagodności. To właśnie spokojne, przewidywalne posiłki sprawiają, że układ pokarmowy przestaje być przeciążony, a błona śluzowa żołądka może zacząć się regenerować. Odpowiednio dobrane produkty potrafią złagodzić stan zapalny żołądka, zmniejszyć nudności, uczucie ciężkości i pieczenia, a przede wszystkim przyspieszyć proces leczenia.

Warto pamiętać, że w zapaleniu żołądka liczy się nie tylko co jemy, ale również jak jemy: regularność, powolne jedzenie, unikanie smażenia i wybieranie gotowania czy pieczenia często przynosi zauważalną ulgę już po kilku dniach. Dobra wiadomość? To wszystko są proste zmiany, które realnie działają — i które możesz wprowadzić od razu, bez skomplikowanych planów czy restrykcji.

Łagodna dieta to nie ograniczenia, lecz troska o żołądek, który potrzebuje chwili odpoczynku, by wrócić do pełnej formy. Jeśli dasz mu tę przestrzeń — odwdzięczy się spokojniejszym trawieniem i wyraźną poprawą samopoczucia.

FAQ

1. Czego nie wolno jeść przy zapaleniu żołądka?

Smażonych potraw, ostrych przypraw, kawy, alkoholu, napojów gazowanych, surowych twardych warzyw i fast foodów.

2. Co łagodzi stany zapalne żołądka?

Napar z siemienia lnianego, gotowane warzywa, kleiki, twaróg, lekkie zupy, produkty fermentowane.

3. Co jeść, aby zregenerować żołądek?

Chude mięso, ryby, kisiel z siemienia, owsianki, puree, kefir, gotowane owoce.

4. Co pić na odbudowę błony śluzowej żołądka?

Siemię lniane, rumianek, melisa, woda niegazowana, kompot domowy.

5. Jaki chleb można jeść przy zapaleniu żołądka?

Najlepiej pszenne, lekkie pieczywo, lekko czerstwe; unikaj pieczywa razowego i bardzo ziarnistego.

Bibliografia:

1. https://www.mdpi.com/2076-2607/12/1/222
2. https://www.nature.com/articles/s41598-024-59399-4